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El grupo de investigación en Ingeniería Agroalimentaria de la UIB desarrolla métodos más eficientes de secado de alimentos y de extracción de fluidos supercríticos basados en el uso de ultrasonidos

Un equipo de investigadores del grupo de investigación en Ingeniería Agroalimentaria de la Universidad de las Illes Balears ha desarrollado nuevos métodos basados en el uso de ultrasonidos para intensificar dos procesos de la industria agroalimentaria como son el secado a baja temperatura y la extracción con  fluidos supercríticos. Los investigadores de la UIB han trabajado conjuntamente en este proyecto de investigación con el Departamento de Tecnología de los Alimentos (Universidad Politécnica de Valencia), del Centro de Acústica Aplicada y Evaluación no Destructiva (Universidad Politécnica de Madrid-CSIC) y del centro tecnológico AINIA (Valencia).

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Fecha de publicación: 08/05/2013